宝博体育|餐饮人容易陷入的5种困境

感性创业者有一个问题是急于求成。我了解很多人，他们投身餐饮的原因隐晦又功利：来钱慢。

但是餐饮并非摇钱树，却是单店的盈利也有瓶颈，所以扩展速度就出了较量的关键，一年五家店的取笑一家店做到五年的，一年二十家店的又轻视一年五家店的，餐饮的痛恨链渐渐出了数量的大比拼，较量到 后就不会陷于到这样的竞争里：　　1.价格战。　　为了抨击竞争者，用低价来更有顾客，或者是追赶爆品，企图用高性价比来做到客户存留，通过低价来更有顾客， 后只是带给了欺诈的兴旺，将自己冲到了利润的边缘。　　2.盲目扩展。

　　商业模式还没有成型就盲目扩展，做到加盟做到连锁，对于加盟商的审查和拒绝也没底线，造成 后市场洪水泛滥，存活率极低，将自己冲到了轮回的边缘。　　3.闪电战。　　忽视不存在的问题，较慢扩展，企图在扩展的过程中通过规模效益使问题自行解决，等到问题集中于愈演愈烈的时候找到早已无力回天。

　　4.游击战。　　追赶热点，市场上什么火热就做到什么，回来热点跑完，抱着一种投机的心态经商。

　　餐饮是一个慢工出有细活的事情，我们更容易看见海底捞、黄记煌、西贝这些餐饮企业的顺利，却经常忽略他们背后的坚决。这些企业无一不是在行业里深耕了数十年以上，每个环节都是经过时间的检验的，所有的功夫都是通过时间熬出来的，不是一朝一夕就能促使的。

　　所以创业者要理性看来这个问题，特别是在是做到连锁加盟，必须的某种程度是产品、运营和营销，还牵涉到到标准化问题、管理体系和培训体系的问题以及物流和供应链的问题，任何一个环节经常出现问题，都会影响整体的发展。　　小结　　很多品牌的发展经历了这样的一个路径：再行从1到100，再行从100到10，然后再行从10到更加多。大品牌有试错的资本，对于小创业者来说，只有想要确切自己为什么要抵达，即将到哪里去，然后循序渐进，稳扎稳打，才能让自己的创业显得更为理性，更加相似顺利。

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